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清潔化學(xué)技術(shù)解開(kāi)“水油不相溶”之謎

   2022-02-23 人民網(wǎng)

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核心提示:據(jù)發(fā)表在《化學(xué)科學(xué)》雜志上的研究,澳大利亞弗林德斯大學(xué)完成一項(xiàng)重大科學(xué)挑戰(zhàn):他們發(fā)明了一種渦旋射流裝

據(jù)發(fā)表在《化學(xué)科學(xué)》雜志上的研究,澳大利亞弗林德斯大學(xué)完成一項(xiàng)重大科學(xué)挑戰(zhàn):他們發(fā)明了一種渦旋射流裝置(VFD),利用這種“清潔化學(xué)”的方法解開(kāi)“水油不相溶”之謎,實(shí)現(xiàn)了混合“不可混合之物”。未來(lái),該創(chuàng)新將在從食品加工和保健品到化妝品,再到諸如膠囊藥物遞送研發(fā)等一系列行業(yè)中都有廣泛應(yīng)用。

此前,弗林德斯大學(xué)和美國(guó)加州大學(xué)歐文分校的研究人員曾經(jīng)在實(shí)驗(yàn)中用VFD讓煮熟的雞蛋變回“生雞蛋”。他們用一種化學(xué)物質(zhì)液化熟雞蛋的蛋白,然后用渦旋射流裝置切斷緊密纏結(jié)的蛋白質(zhì)分子鏈以使它們正常重構(gòu)。

此次,他們依然用這一裝置揭開(kāi)了不相溶液體的神秘面紗。這一新進(jìn)步可能會(huì)改善未來(lái)許多產(chǎn)品、工業(yè)流程,甚至是我們消費(fèi)的食物。

論文資深作者、弗林德斯大學(xué)納米科學(xué)與技術(shù)研究所科林·拉斯頓教授說(shuō),他們現(xiàn)在通過(guò)使用“普通溶劑和水”展示了這一過(guò)程,同時(shí)避免了使用其他物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)不相溶液體的反應(yīng),使該過(guò)程更環(huán)保、更清潔。

研究人員介紹說(shuō),薄膜微流體技術(shù)與“高剪切流化學(xué)和高傳熱傳質(zhì)”相結(jié)合,快速發(fā)展的VFD技術(shù)正在克服傳統(tǒng)處理的混合限制。

據(jù)了解,研究人員已經(jīng)進(jìn)行了10萬(wàn)多次實(shí)驗(yàn),以確定液體混合的方式,以及它們?cè)诜浅N⑿〉募{米尺度下的流動(dòng)行為。

更重要的是,弗林德斯大學(xué)的研究人員也擴(kuò)大了VFD機(jī)器的尺寸,將其用于實(shí)驗(yàn)性的生物降解聚合物,以開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)其有機(jī)物質(zhì)和發(fā)展清潔技術(shù),為的是適應(yīng)一系列行業(yè)的應(yīng)用。

從本質(zhì)上講,VFD已經(jīng)在多個(gè)實(shí)驗(yàn)中被用于制造高質(zhì)量的藥物元素,如多肽、魚(yú)油和食品,以及許多其他的綠色化學(xué)工藝。(科技日?qǐng)?bào) 實(shí)習(xí)記者張佳欣)



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