國際能源網訊：11月26日，午餐開飯時間已過半個多小時，馬志雄走進吐哈油田鄯善生產基地清真餐廳。餐廳服務員李瑛趕緊打開烤箱，端出一盤辣子雞：“今天準備的主菜是辣子雞，您看還需要點兒啥？”
顏色紅亮的辣子雞冒著熱氣，姜、蔥、蒜的香味兒和辣椒、花椒的麻辣味兒撲面而來，馬志雄就著米飯吃得很愜意。這天，崗位上有點事兒，他一忙就忙過了飯點兒。可馬志雄并不擔心吃飯的事兒。在清真餐廳，細心的廚師們會把準備好的飯菜放進烤箱保溫，不論職工來得多晚都能吃上熱飯菜。
馬志雄是吐哈油田丘東采油廠2012年夏天進廠的新職工。從甘肅民族師范學院畢業時，馬志雄在選擇工作單位時有過顧慮：“吃飯會不會不方便？”
在吐哈油田，少數民族職工占的比例不多，回族職工更少。馬志雄關心的是：油田有沒有清真餐廳？
到吐哈油田后，馬志雄發現此前的顧慮是多余的。10年前，油田征求職工意見時，少數民族職工反映就餐難。油田領導把這件事當做大事來辦，很快在鄯善生產基地設立了清真餐廳，固定三名廚師專門服務回族、維族、哈薩克族職工和家屬。
吐哈油田橫跨新疆吐魯番、哈密兩個地區，東西長500公里，點多、線長、面廣。由于職工流動性大，清真餐廳就餐人數波動也大，人數天天不一樣，最多時四五十人，最少時不足10人。遇到節假日，職工們大都回家休假，來吃飯的只有三四個。對此，清真餐廳領班李四生態度明確：“人再少，服務標準不能降低，服務質量不能打折。”
飯菜準備多了容易浪費，少了又會影響職工吃飯。怎么辦？清真餐廳實施了預約就餐制度。每餐結束前，服務員主動詢問，了解職工下一餐就餐意愿。一來二去，餐廳廚師與就餐職工成了朋友。職工們想吃啥，打個招呼就行。
機械廠職工楊生云在油田一線工作6年多，一直在清真餐廳就餐。他最大的感受是經濟實惠。他扳起指頭算了一筆賬：“6年來，菜市場的羊肉價格漲了3倍，蔬菜價格至少漲了5倍，米面油價格一路上漲。可清真餐廳的飯菜價格，沒有大的變化。”楊生云說，“我的一個朋友在外面的小餐館就餐，20天花費了1000多元。我在油田清真餐廳一個月400元就夠了。”
為了這“經濟實惠”，負責餐廳管理的鄯善物業公司這些年沒少想辦法。去年年初，鄯善物業公司領導進市場、鉆大棚，多方走訪商販、菜農，確定了“企地對接”思路，與駐地的農民專業合作社簽訂生活物資供貨協議，讓大棚生產的蔬菜直供職工餐桌。此舉減少了采購中間環節，蔬菜平均單價低于市場價20%左右。
在10月的調查中，鄯善物業公司餐飲服務中心服務滿意率達到93.8%。目前，這個中心正針對職工意見和建議，采取針對性措施，進一步改進服務質量，努力補齊6.2個百分點的差距。餐飲服務中心負責人康慶生說：“服務無缺陷，滿意百分百，這是我們的追求目標。”
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